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    香椿怎么吃效果最好 香椿的吃法做法大全

    香椿在日常饮食中,经常是会个其他食物进行搭配的,这样不仅得菜的样式更加丰富,也有利于营养的均衡补充和吸收。常见的香椿做法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等,下面为你介绍香椿家常做法有哪些?

    香椿的做法大全

    香椿炒鸡蛋

    做法:

    1、香椿洗净,开水中略焯后捞出切碎。

    2、鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均。

    3、锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可。

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    香椿拌豆腐

    做法:

    1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎。

    2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥。

    3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

    4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实。

    5、最后轻轻将模子取出即可。

    香椿鸡脯

    做法:

    1、鸡脯切成薄片,用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。

    2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起,切成细末。

    3、鸡蛋打散,加入香椿末打搅均匀。

    4、鸡脯用厨房纸拭干水分。

    5、先在干淀粉中拍匀,再在蛋液中滚一圈。

    6、下6成热油锅慢炸,全部炸好后再复炸一遍成金黄色。

    7、用厨房纸吸油,摆盘沾酱食用。

    香椿怎么吃最好

    鲜食

    1)香椿拌豆腐,香椿和豆腐按照1:10的比例准备,再准备适量的麻油(香油)、精盐、味精。将豆腐切成小块,香椿切成小段,放在一起搅拌均匀,按照个人口味加入调味品即可。

    2)香椿煎豆腐,香椿和豆腐按照1:5的比例准备,再准备油、生抽、老抽、味精、淀粉、白糖、盐等调味品。油热之后爆香香椿,放入少量温水,加入各种调味品,将豆腐放进去煎煮。

    3)香椿炒鸡蛋,这个菜烹饪方法非常简单,类似于韭菜炒鸡蛋。

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    加工食用

    1)脱水椿芽,是一种脱水蔬菜,泡水之后即可恢复到新鲜的状态。

    2)腌制香椿,如甜酸辣脆香椿芽。

    3)此外,还有香椿泥、油汁香椿、香椿酱、香椿豆腐等产品。

    香椿的营养价值

    香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

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    现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病。

    香椿丰富的维生素和矿物质,孕妇吃有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品,在孕期孕妇可适量补充些香椿来增加营养。

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